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| 炸薯条和薯片的风味物质及影响因素 期刊论文 中国马铃薯, 2023, 卷号: 37, 期号: 01, 页码: 62-69 Authors: 徐健; 刘琳; 姜红; 刘刚; 曾凡逵 Adobe PDF(1354Kb)  |  Favorite  |  View/Download:17/0  |  Submit date:2023/11/02 |
| 烘烤马铃薯风味化合物的形成过程、种类及影响因素 期刊论文 中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 06, 页码: 551-558 Authors: 姜红; 刘琳; 徐健; 张小璐; 曾凡逵; 刘刚 Adobe PDF(1318Kb)  |  Favorite  |  View/Download:14/0  |  Submit date:2023/11/02 |
| 生马铃薯和蒸煮马铃薯的风味物质及影响因素 期刊论文 中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 05, 页码: 443-457 Authors: 刘琳; 徐健; 姜红; 李小军; 刘刚; 曾凡逵 Adobe PDF(1479Kb)  |  Favorite  |  View/Download:14/0  |  Submit date:2023/11/02 |
| 一种有趣的马铃薯脱水产品——巧妞 期刊论文 食品工业, 2021, 卷号: 42, 期号: 4, 页码: 316-321 Authors: 王昭珺; 曾凡逵; 刘晓风; 刘刚 Adobe PDF(2904Kb)  |  Favorite  |  View/Download:21/0  |  Submit date:2022/11/27 |
| 超滤法从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收蛋白质的研究 期刊论文 现代食品科技, 2018, 期号: 1673-9078, 页码: 131-136 Authors: 顾文芬; 曾凡逵; 程锦春 Adobe PDF(3303Kb)  |  Favorite  |  View/Download:71/1  |  Submit date:2018/11/22 |
| 商品马铃薯加工产品中丙烯酰胺含量的测定 期刊论文 贮藏加工, 2018, 期号: 1672-3635, 页码: 303 Authors: 曾凡逵; 程锦春; 唐思宇; 刘 伟; 刘 刚 Adobe PDF(929Kb)  |  Favorite  |  View/Download:64/0  |  Submit date:2018/11/22 |
| 马铃薯糖苷生物碱的水解及其工业应用 期刊论文 食品工业科技, 2017, 期号: 10, 页码: 368-372 Authors: 靳承煜; 曾凡逵; 许丹; 赵宇慈; 刘刚 Adobe PDF(1374Kb)  |  Favorite  |  View/Download:93/2  |  Submit date:2018/01/02 马铃薯 糖苷生物碱 水解 Α-卡茄碱 Α-茄碱 马铃薯浓缩蛋白 Potato Glycoalkaloids Hydrolysis Α-chaconine Α-solanine Potato Protein Concentrate |
| 用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性 期刊论文 现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154 Authors: 曾凡逵; 刘刚; 林罡; 于卉; 高国强; 文国宏 Adobe PDF(1630Kb)  |  Favorite  |  View/Download:106/2  |  Submit date:2018/01/02 马铃薯生全粉 Mixolab 重复性 专用粉目标剖面图 流变学特性 Raw Dehydrated Potato Flour Repeatability Target Profile For Specialized Flour Rheological Properties |
| 马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定 期刊论文 现代食品科技, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 274-279 Authors: 曾凡逵; 周添红; 康克归; 刘刚 Adobe PDF(1296Kb)  |  Favorite  |  View/Download:130/1  |  Submit date:2015/11/24 马铃薯 胰凝乳蛋白酶抑制剂 活力测定 酪蛋白 Potato Chymotrypsin Inhibitor Activity Determination Casein |