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添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化 期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
Authors:  许丹;  赵宇慈;  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(2064Kb)  |  Favorite  |  View/Download：31/0  |  Submit date：2022/11/27
马铃薯雪花全粉  纸杯蛋糕  营养品质  热机械学特性  面团  微观结构  
马铃薯功能因子与加工性能的研究 学位论文
工学博士, 北京: 中国科学院大学, 2020
Authors:  许丹
Adobe PDF(5999Kb)  |  Favorite  |  View/Download：138/0  |  Submit date：2023/01/19
马铃薯,马铃薯生全粉,营养,加工性能,面筋蛋白Potato, Raw dehydrated potato flour (RDPF), Nutrition, Processing performance, Gluten protein  
当归、马铃薯和黄芪化感作用及机理研究 学位论文
理学博士, 北京: 中国科学院大学, 2020
Authors:  辛爱一
Adobe PDF(8151Kb)  |  Favorite  |  View/Download：136/0  |  Submit date：2021/04/15
当归  马铃薯  黄芪  化感物质  自毒作用  Angelica sinensis (Oliv.) Diels  Solanum tuberosum L  Astragalus hoantchy Franch  Allelochemicals  Autotoxicity.  
阿特拉津、异丙净、毒死蜱精准分离分析及农药降解的研究 学位论文
工程硕士, 北京: 中国科学院大学, 2018
Authors:  赵宇慈
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马铃薯  农药残留  降解  分离分析  液相色谱  Potato  Pesticide residue  Degradation  Separation analysis  Liquid chromatography  
马铃薯糖苷生物碱水解及其应用的研究 学位论文
, 北京: 中国科学院大学, 2017
Authors:  靳承煜
Adobe PDF(55612Kb)  |  Favorite  |  View/Download：145/0  |  Submit date：2017/12/06
马铃薯  Α-茄碱  Α-卡茄碱  水解  马铃薯浓缩蛋白  Potato  Α-chaconine  Α-solanine  Hydrolysis  Potato Protein Concentrate  
马铃薯糖苷生物碱的水解及其工业应用 期刊论文
食品工业科技, 2017, 期号: 10, 页码: 368-372
Authors:  靳承煜;  曾凡逵;  许丹;  赵宇慈;  刘刚
Adobe PDF(1374Kb)  |  Favorite  |  View/Download：93/2  |  Submit date：2018/01/02
马铃薯  糖苷生物碱  水解  Α-卡茄碱  Α-茄碱  马铃薯浓缩蛋白  Potato  Glycoalkaloids  Hydrolysis  Α-chaconine  Α-solanine  Potato Protein Concentrate  
马铃薯块茎干物质、淀粉及还原糖含量的检测及相关性分析 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 10, 页码: 288-293
Authors:  赵宇慈;  许丹;  靳承煜;  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(1315Kb)  |  Favorite  |  View/Download：147/3  |  Submit date：2018/01/02
干物质  淀粉  还原糖  相关性  马铃薯  Dry Matter  Reducing Sugars  Starch  Correlation  Potatoes  
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154
Authors:  曾凡逵;  刘刚;  林罡;  于卉;  高国强;  文国宏
Adobe PDF(1630Kb)  |  Favorite  |  View/Download：106/2  |  Submit date：2018/01/02
马铃薯生全粉  Mixolab  重复性  专用粉目标剖面图  流变学特性  Raw Dehydrated Potato Flour  Repeatability  Target Profile For Specialized Flour  Rheological Properties  
中国马铃薯主食化面临的问题及解决方法(英文) 期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 9, 页码: 293-298
Authors:  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(2397Kb)  |  Favorite  |  View/Download：98/1  |  Submit date：2018/01/02
Potato  Staple Food  China  Ecological Environment  Dietary Culture  马铃薯  主食  中国  生态环境  饮食文化  
马铃薯茎、叶中茄尼醇皂化研究 期刊论文
安徽农业科学, 2016, 卷号: 44, 期号: 8, 页码: 132-133
Authors:  王秉鹏;  肖庆红;  郭玫;  黄新异;  吴焜玥;  邸多隆
Adobe PDF(378Kb)  |  Favorite  |  View/Download：69/0  |  Submit date：2018/05/17
Naoh  马铃薯茎、叶  茄尼醇  皂化  Potato Stem And Leaf  Solanesol  Saponification