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中国科学院兰州化学物理研究所机构知识库
KMS Lanzhou Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences
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环境材料与生态化学研... [7]
固体润滑国家重点实验... [2]
Source Publication
中国马铃薯 [3]
现代食品科技 [2]
中国组织工程研究与临... [1]
贮藏加工 [1]
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材料与农业工程研究组 [1]
材料与农业工程组 [1]
聚合物摩擦学组 [1]
Funding Organization
国家自然科学基金项目... [1]
国家马铃薯产业技术体... [1]
现代农业产业技术体系... [1]
Creator
曾凡逵 [6]
刘刚 [5]
许丹 [3]
刘琳 [2]
姜红 [2]
徐健 [2]
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Language
中文 [9]
Document Type
Journal ar... [7]
Thesis [2]
Date Issued
2023 [1]
2022 [1]
2021 [1]
2020 [1]
2019 [1]
2018 [1]
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炸薯条和薯片的风味物质及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2023, 卷号: 37, 期号: 01, 页码: 62-69
Authors:
徐健
;
刘琳
;
姜红
;
刘刚
;
曾凡逵
Adobe PDF(1354Kb)
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Submit date:2023/11/02
生马铃薯和蒸煮马铃薯的风味物质及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 05, 页码: 443-457
Authors:
刘琳
;
徐健
;
姜红
;
李小军
;
刘刚
;
曾凡逵
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Submit date:2023/11/02
添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化
期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
Authors:
许丹
;
赵宇慈
;
曾凡逵
;
刘刚
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Submit date:2022/11/27
马铃薯雪花全粉
纸杯蛋糕
营养品质
热机械学特性
面团
微观结构
马铃薯功能因子与加工性能的研究
学位论文
工学博士, 北京: 中国科学院大学, 2020
Authors:
许丹
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Submit date:2023/01/19
马铃薯,马铃薯生全粉,营养,加工性能,面筋蛋白Potato, Raw dehydrated potato flour (RDPF), Nutrition, Processing performance, Gluten protein
食品用仿生超润湿材料的制备及应用
学位论文
工学博士, 北京: 中国科学院大学, 2019
Authors:
王大珩
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Submit date:2022/03/04
仿生,超润湿,生物大分子,食品,纳米结构
商品马铃薯加工产品中丙烯酰胺含量的测定
期刊论文
贮藏加工, 2018, 期号: 1672-3635, 页码: 303
Authors:
曾凡逵
;
程锦春
;
唐思宇
;
刘 伟
;
刘 刚
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Submit date:2018/11/22
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性
期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154
Authors:
曾凡逵
;
刘刚
;
林罡
;
于卉
;
高国强
;
文国宏
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Submit date:2018/01/02
马铃薯生全粉
Mixolab
重复性
专用粉目标剖面图
流变学特性
Raw Dehydrated Potato Flour
Repeatability
Target Profile For Specialized Flour
Rheological Properties
马铃薯营养综述
期刊论文
中国马铃薯, 2015, 卷号: 29, 期号: 4, 页码: 233-243
Authors:
曾凡逵
;
许丹
;
刘刚
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Submit date:2015/11/24
马铃薯
营养价值
淀粉
血糖指数
蛋白质
植物营养素
Potato
Nutritional Value
Starch
Glycemic Index
Protein
Plant Nutrient
壳聚糖-酪蛋白磷酸肽修饰钛合金表面的成骨细胞黏附与增殖
期刊论文
中国组织工程研究与临床康复, 2011, 卷号: 15, 期号: 21, 页码: 3811-3814
Authors:
王琳
;
卜银忠
;
王金清
;
杨生荣
;
刘斌
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Submit date:2012/09/24
钛合金
壳聚糖
酪蛋白磷酸肽
成骨细胞
生物相容性