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中国科学院兰州化学物理研究所机构知识库
KMS Lanzhou Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences
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环境材料与生态化学研... [6]
Source Publication
中国马铃薯 [3]
现代食品科技 [1]
食品工业科技 [1]
马铃薯产业与农村区域... [1]
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材料与农业工程组 [2]
材料与农业工程研究组 [1]
Funding Organization
中国作物学会马铃薯专... [1]
国家马铃薯产业技术体... [1]
国家马铃薯产业技术体... [1]
Creator
刘刚 [6]
曾凡逵 [6]
刘琳 [3]
姜红 [3]
徐健 [3]
周添红 [1]
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Language
中文 [6]
Document Type
Journal ar... [5]
Conference... [1]
Date Issued
2023 [1]
2022 [2]
2017 [1]
2015 [1]
2013 [1]
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Creator:曾凡逵
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Community:环境材料与生态化学研究发展中心
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炸薯条和薯片的风味物质及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2023, 卷号: 37, 期号: 01, 页码: 62-69
Authors:
徐健
;
刘琳
;
姜红
;
刘刚
;
曾凡逵
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Submit date:2023/11/02
烘烤马铃薯风味化合物的形成过程、种类及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 06, 页码: 551-558
Authors:
姜红
;
刘琳
;
徐健
;
张小璐
;
曾凡逵
;
刘刚
Adobe PDF(1318Kb)
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Submit date:2023/11/02
生马铃薯和蒸煮马铃薯的风味物质及影响因素
期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 05, 页码: 443-457
Authors:
刘琳
;
徐健
;
姜红
;
李小军
;
刘刚
;
曾凡逵
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Submit date:2023/11/02
马铃薯糖苷生物碱的水解及其工业应用
期刊论文
食品工业科技, 2017, 期号: 10, 页码: 368-372
Authors:
靳承煜
;
曾凡逵
;
许丹
;
赵宇慈
;
刘刚
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Submit date:2018/01/02
马铃薯
糖苷生物碱
水解
Α-卡茄碱
Α-茄碱
马铃薯浓缩蛋白
Potato
Glycoalkaloids
Hydrolysis
Α-chaconine
Α-solanine
Potato Protein Concentrate
马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定
期刊论文
现代食品科技, 2015, 卷号: 31, 期号: 2, 页码: 274-279
Authors:
曾凡逵
;
周添红
;
康克归
;
刘刚
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Submit date:2015/11/24
马铃薯
胰凝乳蛋白酶抑制剂
活力测定
酪蛋白
Potato
Chymotrypsin Inhibitor
Activity Determination
Casein
马铃薯加工技术及加工业发展
会议论文
马铃薯产业与农村区域发展, 中国重庆, 2013-7-13~2013-7-16
Authors:
曾凡逵
;
刘刚
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Submit date:2014/01/23
马铃薯
加工技术
加工业发展