Chinese | English

Search in the results

LICP OpenIR

Browse/Search Results:  1-6 of 6 Help

Filters        
Selected(0)Clear Items/Page:    Sort:
炸薯条和薯片的风味物质及影响因素 期刊论文
中国马铃薯, 2023, 卷号: 37, 期号: 01, 页码: 62-69
Authors:  徐健;  刘琳;  姜红;  刘刚;  曾凡逵
Adobe PDF(1354Kb)  |  Favorite  |  View/Download：14/0  |  Submit date：2023/11/02
烘烤马铃薯风味化合物的形成过程、种类及影响因素 期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 06, 页码: 551-558
Authors:  姜红;  刘琳;  徐健;  张小璐;  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(1318Kb)  |  Favorite  |  View/Download：11/0  |  Submit date：2023/11/02
生马铃薯和蒸煮马铃薯的风味物质及影响因素 期刊论文
中国马铃薯, 2022, 卷号: 36, 期号: 05, 页码: 443-457
Authors:  刘琳;  徐健;  姜红;  李小军;  刘刚;  曾凡逵
Adobe PDF(1479Kb)  |  Favorite  |  View/Download：14/0  |  Submit date：2023/11/02
添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化 期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
Authors:  许丹;  赵宇慈;  曾凡逵;  刘刚
Adobe PDF(2064Kb)  |  Favorite  |  View/Download：31/0  |  Submit date：2022/11/27
马铃薯雪花全粉  纸杯蛋糕  营养品质  热机械学特性  面团  微观结构  
Studies on the chemical and flavor qualities of white pepper (Piper nigrum L.) derived from five new genotypes 期刊论文
European Food Research and Technology, 2013, 卷号: 237, 期号: 2, 页码: 245-251
Authors:  Liu H(刘红);  Ceng FK(曾凡逵);  Wang QH(王庆煌);  Wu HS(邬华松);  Tan LH(谭乐和);  Wang QH(王庆煌)
Adobe PDF(229Kb)  |  Favorite  |  View/Download：248/6  |  Submit date：2013/12/03
White Pepper  Chemical Quality  Flavor Quality  Sensory Analysis  Electronic Nose  
The effect of cryogenic grinding and hammer milling on the flavour quality of ground pepper (Piper nigrum L.) 期刊论文
Food Chemistry, 2013, 卷号: 141, 期号: 4, 页码: 3402-3408
Authors:  Liu H(刘红);  Ceng FK(曾凡逵);  Wang QH(王庆煌);  Ou SY(欧仕益);  Tan LH(谭乐和);  Gu FL(谷风林);  Wang QH(王庆煌)
Adobe PDF(495Kb)  |  Favorite  |  View/Download：329/2  |  Submit date：2014/01/23
Cryogenic Grinding  Hammer Milling  Sensory Property  Flavour Quality  Storage