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添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化 期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
Authors:  许丹;  赵宇慈;  曾凡逵;  刘刚
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马铃薯雪花全粉  纸杯蛋糕  营养品质  热机械学特性  面团  微观结构  
马铃薯直链/支链淀粉的分离 期刊论文
现代食品科技, 2011, 卷号: 27, 期号: 12, 页码: 1466-1468
Authors:  曾凡逵;  赵鑫;  周添红;  高祥虎;  耿庆芬;  刘刚
Adobe PDF(2922Kb)  |  Favorite  |  View/Download：266/3  |  Submit date：2013/12/03
马铃薯淀粉  直链淀粉  支链淀粉  分离  Potato Starch  Amylase  Amylopectin  Separation